ЭМУЛЬСИИ

химические дисперсные системы. Они состоят из взаимно нерастворимых жидкостей, одна из которых распределяется в другой в виде мельчайших капелек. По своей природе жидкие фазы эмульсии отличаются. В то время как одна из них может быть образована полярной жидкостью, другая является неполярной жидкостью. Типы эмульсий подразделяются на две категории: прямые, с каплями неполярной жидкости в полярной среде (типа «масло в воде»); обратные, или инвертные (типа «вода в масле»). Изменение состава эмульсий или внешнее воздействие могут превратить прямую эмульсию в обратную дисперсную систему и наоборот. Эмульсии также классифицируют на разбавленные (содержание дисперсной фазы менее 1% по объему), концентрированные (до 74 % объема) и высококонцентрированные (свыше 74 % объема) в зависимости от содержания дисперсной фазы.

На практике химические дисперсные системы получают посредством конденсации или диспергирования. Разновидностями дисперсионного метода являются метод прерывистого встряхивания и механическое диспергирование с помощью специальных роторно-пульсационных аппаратов, гомогенизаторов и т. п. Пределом эмульгирования считается момент, когда добавленная порция жидкости образует крупные капли и прожилки в объеме эмульсии.

Эмульсии являются типично лиофобными дисперсными системами. Снижение агрегативной устойчивости систем может быть обусловлена процессами изотермической перегонки или коагуляции (коалесценции капель) и, как правило, сопровождается потерей седиментационной устойчивости (расслоение системы). Добиться устойчивости эмульсии позволяет процесс введения в систему стабилизаторов (эмульгаторов), в качестве которых часто используются электролиты, ПАВ и высокомолекулярные соединения. Агрегативная устойчивость эмульсий определяется теми же факторами, которые обуславливают устойчивость к коагуляции других лиофобных дисперсных систем.

Разбавленные эмульсии могут быть достаточно устойчивы в присутствии таких слабых эмульгаторов, как электролиты. Устойчивость этих эмульсий связана в основном с наличием двойного электрического слоя на частицах дисперсной фазы. Устойчивость концентрированных и высококонцентрированных эмульсий в большинстве случаев определяется действием структурно-механического барьера при образовании адсорбционных слоев эмульгатора. Образующиеся межфазные адсорбционные слои обуславливают плавное изменение свойств переходной зоны на границе раздела двух жидких фаз, увеличивая лиофильность частиц дисперсной фазы. Наиболее сильное стабилизирующее действие оказывают высокомолекулярные соединения и коллоидные ПАВ (мыла, неионогенные ПАВ), адсорбционные слои которых имеют гелеобразную структуру и сильно гидратированны.

В качестве эмульгаторов для приготовления эмульсионных красок используют калиевые, натриевые и аммониевые мыла, а также гидрофобные эмульгаторы металлических мыл магния, цинка и др. Эмульгаторы имеют особое значение в латексной технологии, поскольку они остаются в товарном латексе, оказывая существенное влияние на его основные коллоидно-химические характеристики, в первую очередь, на устойчивость. Поэтому ассортимент эмульгаторов в латексной технологии весьма разнообразен и постоянно увеличивается.